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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把  陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。