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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中 小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。