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　　 做
法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。