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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料， 
武火煮
沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。