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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。