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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖
 焖。