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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。   煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。