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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐
调味即可品尝。