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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老 
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。