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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、  蚝油翻炒 均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。