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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。