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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可

品尝。