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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片 ，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清

水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均 匀稍收汁时 盖  上锅盖焖。