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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。