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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖
大火煮开后转中火  。煮到水快熬 
干的时
 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。