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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。