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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。