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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅 
盖焖。