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做 法：春笋切成片 
后加少许
 盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均
匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。