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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。