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　　 做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。