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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六 成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。