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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩  住春笋，盖上 锅盖 大火煮开
后转中
火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。