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　　做法： 春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2 
勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入
生抽 、老 抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。