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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。

锅烧热 ，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、 蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水 快 
熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。