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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。