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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即
可品尝。