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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。