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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。