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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 
，倒入 2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。