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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。