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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再  加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。