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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上 擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸  ，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即
可品尝。