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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到
 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。