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　　做法：春笋切  成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开 后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。