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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入
 盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。