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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。