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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅， 用

姜块在锅上擦一遍
，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和


其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。