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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。