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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转
中
小火煲一个半小时，下 盐调味 即 可品尝。