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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在
锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
 
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸
 ，
 转中小


火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。