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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、 蚝油翻 炒均匀 ，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。