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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切 片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。