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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放  入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。