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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快

熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。