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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。