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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 热
下 鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，
转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。