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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左

右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到 水 
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。