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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生  抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。