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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。